Ada banyak makanan lezat yang berasal dari negara Timur Tengah. Salahnya adalah nasi mandi yang berasal dari Yaman. Namun, sering kali orang salah menyamakan dengan nasi biryani dan kebuli.
Nasi mandi terbuat dari rempah-rempah yang kuat, yaitu kapulaga, jintan putih, ketumbar, serbuk kunyit, bunga lawang dan lain-lain. Nasi mandi dimasak dengan teknik tanur, yaitu menggunakan oven logam yang membuat rasanya menjadi gurih dan lezat. Biasanya nasi mandi disajikan dengan taburan kismis atau kurma.
Nasi mandi akan lebih nikmat jika dimakan bersama daging kambing atau ayam. Sahabat Fimela bisa memasak nasi mandi di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Berikut cara membuat nasi mandi yang lezat:
Bahan Membuat Nasi Mandi
Bahan:
- 1 kg Beras Basmati, rendam 1 jam
- 1 kg Daging kambing
- 14 siung Bawang merah
- 13 siung Bawang putih (5 siung untuk merebus daging, 8 siung untuk dihaluskan)
- 2 pcs Bawang bombay
- 4 ruas Kunyit
- 4 ruas Jahe geprek
- 4 batang Sereh geprek
- 4 batang Kayu manis
- 10 buah Cengkeh
- 12 buah Kapulaga
- 10 buah Kapulaga hijau
- 6 buah Bunga lawang
- 1 buah Pala
- 2 sdm Ketumbar
- 2 sdm Jinten
- 8 lembar Daun salam (3 lembar ditambahkan saat merebus daging tanpa bumbu, 5 lembar ditambahkan saat merebus daging dengan bumbu)
- 10 lembar Daun jeruk
- 6 sdm Garam masala
- 1 liter Air
- Gula pasir
- Garam
- Penyedap rasa
- Lada bubuk
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis
Bahan pelengkap:
- Secukupnya Bawang goreng untuk taburan
- Secukupnya Daun ketumbar
- Secukupnya Tomat
- Secukupnya Timun
Cara Membuat Nasi Mandi
- Cuci bersih daging kambing yg sudah dipotong-potong. Masukkan ke dalam panci berisi air, geprek bawang putih dan jahe, serta daun salam. Tutup panci. Rebus hingga empuk.
- Jika daging sudah cukup empuk, matikan kompor. Tiriskan daging. Sisihkan.
- Saring kaldunya agar bersih dan tidak ada kotoran.
- Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, pala dan jinten. Sisihkan.
- Cincang bawang bombay. Sisihkan.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan di panci lain. Tambahkan irisan bawang bombay, jahe geprek, sereh geprek, kayu manis, cengkeh, bunga lawang, kapulaga putih dan kapulaga hijau, serta daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk. Tumis hingga layu dan matang.
- Jika bumbu sudah harum dan matang, masukkan rebusan daging kambing. Aduk-aduk.
- Tambahkan air kaldu, garam masala, gula, garam, penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk sampai rata. Tutup panci. Rebus dengan api kecil ke sedang agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Di panci bekas masak daging sebelumnya, masukkan beras basmati yang sudah direndam dan dicuci.
- Tanak bersama sisa kuah dan bumbu daging sampai empuk dan matang. Aduk-aduk hingga merata.
- Sajikan dengan menaruh nasi basmati dengan daging kambing. Berikan taburan bawang goreng, irisan tomat, timun dan beberapa batang daun ketumbar atau seledri.
Sahabat Fimela juga bisa mengganti daging kambing dengan ayam goreng. Semoga resep ini cocok dengan selera.
Resep nasi mandhi jadi salah satu hidangan olahan nasi khas Timur Tengah. Sebagian dari Anda mungkin sudah familiar dengan Nasi Kebuli dan Nasi Biryani. Namun, ada pula olahan nasi rempah lain yang tidak kalah menarik, yaitu Nasi Mandhi.
Resep Nasi Mandhi adalah sajian menu khas Arab yang berbahan dasar beras basmati, diolah dengan bergam bumbu rempah beraroma kuat. Mulai dari lada, jintan, ketumbar, hingga kapulaga. Selain aroma rempah, Nasi Mandhi biasanya lengkap disajikan dengan lauk daging empuk nan lembut.
Resep Nasi Mandhi ini memiliki cita rasa gurih nan lezat. Biasanya ini disajikan dalam porsi besar untuk disantap bersama. Jika tertarik, Anda bisa membuat menu Nasi Mandhi dengan mudah di rumah. Terdapat beberapa resep Nasi Mandhi berbagai lauk yang bisa Anda coba. Mulai dari Nasi Mandi Kambing, Nasi Kambing Iga Konro, Nasi Mandhi Ayam, hingga Nasi Mandi Daging Sapi.
Baca Juga : https://www.srutatechnologies.com/mengenal-roti-maryam-sebagai-alternatif-pengganti-nasi/