7 Makanan Khas Yaman yang Layak Dicoba

Contents

1 Makanan Khas Yaman

Makanan Khas Yaman

Sewaktu saya ditugaskan pertama kali di Yaman pada tahun 2014, situasi di sana masih cukup kondusif untuk berkeliling di Ibu Kota Sana’a. Salah satu yang berkesan semasa masa penugasan saya di Yaman adalah makanannya. Berikut adalah 5 makanan khas Yaman yang layak dicoba.

1. Shafoot

Shafoot adalah hidangan lokal tradisional Yaman yang terbuat dari yogurt dan memiliki rasa asam dan gurih yang lezat. Yogurt sangat mendominasi hidangan ini sebagai perantara yang menyatukan semua bahan lainnya. Basis hidangan ini adalah roti yang direndam dalam yogurt. Berbagai macam sayuran dan daging cincang melengkapi makanan ini.

2. Saltah

Saltah adalah sup tradisional Yaman yang menjadi makanan pokok orang-orang Yaman. Hidangan ini dimasak dengan tomat dan bawang putih. Saltah sangat cocok untuk dimakan bersama roti. Anda akan mendapatkan rasa empuk dari roti, dikombinasikan dengan aroma bawang putih, tomat, dan sedikit rasa getir yang menantang.

3. Tharid

Tharid adalah kata Arab yang berarti campuran. Makanan ini telah lama menjadi salah satu hidangan standar Yaman. Hidangan ini menggabungkan banyak jenis makanan menjadi satu porsi yang lezat. Tharid terdiri dari sayuran, daging, dan potongan-potongan roti yang dicampur. Cara terbaik untuk menikmati makanan ini adalah dengan mengambil sayuran atau daging dengan sepotong roti.

4. Hanid

Hanid adalah salah satu lauk yang dihidangkan bersama nasi. Hanid terbuat dari daging sapi muda yang sangat lembut. Hidangan ini disiapkan dengan memasak daging pada suhu tinggi. Saat dimasak, suhu yang tinggi dikombinasikan dengan oven yang tertutup membuat daging menjadi empuk dan lemak daging menjadi meleleh. Hasilnya adalah sepotong daging sapi yang sangat lembut dan beraroma.

5. Mandi

Mandi adalah makanan yang mengenyangkan dan lezat yang terdiri dari nasi, daging kambing atau ayam, dan rempah-rempah. Daging terlebih dahulu direbus dengan bumbu. Air yang digunakan untuk merebus daging ini kemudian digunakan untuk memasak nasi basmati untuk meresapi nasi dengan rasa daging dan rempah-rempah. Daging tersebut kemudian dipanggang di atas arang hingga garing. Proses memasak yang beragam ini memberikan Mandi rasa yang sangat lezat.

Berasal dari Hadramaut di Yaman Selatan, Mandi telah menjadi populer di seluruh tanah Arab bahkan di dunia.

Saat ini, kondisi Yaman terutama di Ibu Kota Sana’a tidak aman dan tidak disarankan untuk dikunjungi. Jadi, jika Anda ingin mencoba hidangan-hidangan tersebut di atas, tidak perlu untuk pergi jauh-jauh ke Yaman. Di Jakarta terdapat sejumlah restoran Yaman yang hidangannya sama lezatnya dengan daerah asalnya. Selamat mencoba, ya.

6. Bint al Sahn

Bint al Sahn adalah makanan khas Yaman yang berupa hidangan manis. Meskipun hidangannya sendiri sederhana sekali tetapi memiliki rasa serta teksturnya luar biasa. Akan tetapi untuk menyiapkan makanan ini serta mendapatkan lapisan roti yang konsistensinya sempurna dibutuhkan kesabaran.

Bint al Sahn merupakan roti yang terdiri dari beberapa lapisan dan bagian atasnya disiram dengan madu yang kemudian diberi taburan biji jintan hitam. Madu dan biji jintan hitam dalam tradisi Islam jika digabungkan menjadi sebuah obat untuk semua penyakit.

Gigitan terbaik dari kuliner unik ini yaitu saat roti benar-benar terendam dalam madu. Dan jika rotinya kekurangan madu, anda dapat menuangkan lebih banyak madu di atasnya. Biji jintan hitam sangat baik untuk rasa manis sehingga bisa menyeimbangkan rasa roti dan madu.

7. Zhoug

Zhoug adalah saus dan bumbu tradisional Timur Tengah yang dipercaya berasal dari Yaman, tapi juga sangat populer di Israel. Umunmnya sausnya terbuat dari cabai hijau atau merah, ketumbar, bawang putih, jinten, garam, kapulaga, dan bermacam bumbu.

Saus ini memiliki banyak versi sehingga orang sering menambahkan tambahan bahan lain ke dalamnya, contohnya seperti jus lemon atau mint. Yang penting untuk zhoug yaitu saus ini harus selalu pedas dan panas. Zhoug setelah disiapkan sering dijadikan pelengkap daging panggang, misalnya topping atau saus untuk sayuran serta terkadang juga dipakai sebagai saus dalam sandwich.

Demikianlah makanan khas dan unik yang wajib di coba ketik sedang singgah di Yaman. Makanannya hampir mirip dengan makanan dari daerah Arab lainnya. Hal tersebut karena negara ini memang berada di wilayah jazirah Arab. Sehingga sangat mungkin menemukan makanan Yaman di negara-negara tetangganya. Meskipun demikian, makanan dari negara ini memiliki cirinya tersendiri.